Tenía tantísimas ideas para el merengue... y es que nunca había probado hacer merengue. Y mirad que tenía ganas pero nada, no me atrevía... y madre mía QUE BUENO! Ya tras mucho pensar entre Lemon pies, bollitos de merengue, mini merengues suizos (incluso pensé en macarons!) Al final me decidí por los Cupcakes Hi-Hat..
Tenía muchas ganas de hacerlo, así que esta era mi oportunidad.. Aquí va la receta!
Cupcakes Hi-Hat:
(Receta para 12 cupcakes medianos)
- 1 Huevo tamaño M
- 62 gramos de mantequilla sin sal
- 112 gramos de azúcar moreno
- 30 ml de leche semidesnatada
- 30 ml de nata
- 135 gramos de Harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de Chocolate Valor
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
Como siempre, primero mezclamos la mantequilla, con el azúcar y el huevo, y batimos hasta que queden los menos grumitos posibles. Cuando eso esté, añadimos la harina, la levadura y el chocolate, todo tamizado previamente; y mejor aún si lo alternáis echándolo a la mezcla con la leche y la nata. Seguimos batiendo hasta una mezcla homogénea (en este momento es cuando precaliento el horno a unos 150º). Y por ultimo, añadimos la vainilla en pasta.
Repartimos la mezcla entre las cápsulas y horneamos durante 20 minutos.
A mi me gusta rellenarlos con un sirope de chocolate y si no, ya que tenéis la nata, con un ganache de chocolate (¡¡solo son ideas!!)
Y ahora a lo importante... EL MERENGUE!
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| Aquí pongo de las mas bonitas que me quedó |
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| Y aquí los mas raritos |
- 180 gramos de azúcar normal
- 4 claras de huevo
Antes de nada, separamos las claras de las yemas ¡OJO! Aquí hay que tener cuidado con que no se nos caiga ninguna chispita de cáscara de huevo, ni tampoco que la yema se mezcle con la clara!.
Una vez que tenemos las claras separadas, le añadimos el azúcar, y lo calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva:
Una vez que lo hemos conseguimos, empezamos a batir la mezcla a una velocidad alta. Poco a poco la crema aumentara de tamaño y comenzara a brillar (y poco a poco también te enamorarás de ese brillo!!)
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| Además le añadí un poquito de colorante rosa jijiji |
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| Con forma de "caca" como dicen en mi casa =D |
Los metemos en la nevera unas dos horas o mas, y 10 minutos antes de bañarlos en chocolate (derretido al baño María) los ponemos en el congelador. Una vez hecho.. a la carga!!
Esperamos a que el chocolate se ponga en su sitio, y antes de que se ponga duro le añadimos unos sprinkles
Hasta aquí para el Alfabeto Dulce, espero que os guste!! Y a todos los que también participáis en este Reto les digo que intentare ver todas y cada una de las recetas, porque lo que si me doy cuenta es de la "pila" de recetas que se puede una encontrar!
Un besazo Cupckeros y Cupckeras!
