Mi primera feria de repostería creativa en Granada!!

Muy buenas!! Como dije tenía una noticia que contaros y es que... ¡He asistido a mi primera feria repostera! Todo empezó cuando una amiga me envio un cartel tan bonito como este...

 Y dije.. uhh!! En Granada! Tan cerquita... voy de cabeza! Empecé a informarme sobre el evento, de los cursos, degustaciones, demostraciones... madre mía.. no sabía que hacer !!! Había tanto por hacer y por ver que tuve que hacerme un horario para asistir a todo lo que pudiera..

De todos los cursos que vi, me decidí a hacer uno de los mas raros que había visto.. "Encaje de azúcar" La verdad es que nunca había escuchado algo sobre ellos y cuando vi lo que íbamos a hacer no me pude resistir... Fue un curso impartido por Dulcecilia, y estuvo muy muy bien, aprendí muchísimo! Y la verdad.. para hacer encaje, ante todo, debes saber si eres paciente...

Esa tarta fue el ejemplo del encaje perfecto!

Esta fue una de las que hice yo, la mejor que me quedó la verdad ^^

De tantas cosas que me llevé y compre.. Que mis amigos tenían que tranquilizarme.. Me iba a dar algo allí !!! Una de las cosas que más ganas tengo de utilizar es el dulce de leche que compre.. Estaba y esta buenisimo!! Muy prontito una receta con este deliciosisimo sabor! 

Increíble el trabajo con esta tarta!

Bueeeeno ya dejo esto por aquí con una fotito mía atendiendo a mi curso de encaje. Un besazo Cupckeros y Cupckeras!

Cupcakes de Leche Condensada (Reto Alfabeto Dulce)

Yo como siempre al límite... He esperado al último momento para subir esta entrada con la primera receta para el Alfabeto Dulce. Y es que he tenido una semana de locos y un fin de semana mas loco aún (pronto os enseñaré porqué).

A estos cupcakes les temía un poco porque la leche condensada es muy dulce, aunque lo bueno es su manejo, su textura es parecida a la de chocolate blanco y no preocupa que la buttercream se quede muy líquida (aunque esto no significa que echemos el bote entero!!!)

Aquí los ingredientes:

• 2 Huevos
• 125 gr de mantequilla
• 225 de azúcar moreno
• 125 ml de leche
• 270 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharada de leche condensada o 2 cucharada de café espresso (si queréis un cupcakes de cafe bombón)

Batimos los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta llegar a una mezcla homogénea. Una vez que la conseguimos añadimos la harina y levadura tamizada, la leche y la leche condensada o café (a vuestro gusto). Cuando todo este mezclado lo repartimos en las cápsulas y lo calentamos en el horno a 150º unos 20 minutos (que estará precalentado).

Y para la buttercream...

• 370 de azúcar glass
• 250 de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de leche (opcional)
• 3 o 4 cucharadas de leche condensada (pero si os gusta lo dulce echad más)

Para la buttercream primero mezclamos la mitad del azúcar glass (que estará tamizado, aconsejablemente dos veces) con la mitad de la mantequilla hasta conseguir una mezcla mas o menos homogénea. Después mezclamos la otra mitad del azúcar glass, la mantequilla y la leche. Mezclamos unos 2-3 minutos hasta que la mezcla se aclare y tengamos una crema muuuuuy cremosa (valga la redundancia) de color blanquito.

Por ultimo volvemos a mezclar con la leche condensada y el color azul (o del color que queráis). Lo echamos en una manga pastelera con una boquilla, yo elegí la 2D (una de las boquillas mas utilizadas en la repostería junto a la 1M)

Un besazo Cupckeros y Cupckeras!! Volveré a escribir muuuy pronto !! 

Pastas de coco y chocolate

Hola !! Ya estoy por aquí ! Por fin acabaron los exámenes !! Se acabaron esas tardes junto al radiador dándome calorcito y así soportar mejor esos apuntes tan leídos y releídos, esas noches rogando un poco de tiempo para dormir.. y lo peor! Esas mañanas de estrés y desesperación para soltar todo lo que tenía en el cerebro.. POR FIN!!

Ahora toca la recompensa... Galletas de Coco y Chocolate Blanco!! Pastas para comértelas viendo una peli bajo la mantita y escuchar llover (y nevar en algunas Comunidades de aquí) junto a un chocolatito o un café calentito... Aish!!

Estos son los ingredientes para las de Coco:

- 125 mantequilla sin sal 

- 125 azúcar glasé

- 1 huevo M

- Dos gotas del sabor que queramos, en este caso, coco.

- 370 de harina de trigo tamizada (¡no de repostería! Si no nuestras galletas subirán)

- 100 gramos de chocolate derretido al baño María

Hacerlas es muy sencillo:

1.- Mezclamos la mantequilla con el azucar glasé. No hace falta tamizarlo, yo utilizo azúcar glasé y no el normal, porque es mas fácil de mezclar con la mantequilla y las galletas salen mas lisas).

2.- Una vez que estén bien mezclado y nos recuerde a una buttercream blanca y homogénea, le añadimos el huevo y las gotas, y mezclamos de nuevo.

3.- Le añadimos la harina tamizada poco a poco y cuando la masas nos recuerdes a unas migas, pasamos a mezclas con las manos, hasta conseguir una pelota de masa como la de la foto:

Una vez que la tengáis es mejor dejarla enfriar en el frigorífico unas 12 horas o 2 horas en el congelador, para que no pierda la forma o no se quiebre la masa. Que si hacemos las galletas en el momento no pasa nada, pero al estirarla se quiebra mas.

¡Bien! Ahora llega lo mejor! ¡¡A por los cortadores de galletas!! Sobretodo los he hecho de forma de corazón para San Valentín (que solo quedan 2 días!!)

Horneamos durante 10-15 minutos con el horno precalentado a 180º.

Y mientras tanto calentamos el chocolate a baño María para cuando se enfríen se lo echemos a las galletas con ayuda con una cuchara.

También aproveche e hice galletas de chocolate! (La misma receta sustituyendo 50 gramos de harina por 50 gramos de chocolate sin azúcar).

Y hasta aquí por hoy, espero que la espera haya sido recompensada!. Pido disculpas por tanta tardanza!!

Un besazo Cupckeros y Cupckeras!

Pd: A partir de este mes voy a participar en el Alfabeto Dulce, reto propuesto por Cook the Cake. Este mes toca Leche Condensada a ver que tal !!