sábado, 31 de mayo de 2014

Nocilla Cookies!

Últimamente estoy cogiendo la costumbre de hacer nueva entrada los días nublados...

Será porque es cuando me entran ganas encerrarme en casa y cocinar..

Y claro.. una no puede estar siempre cocinando..gastando kilos y kilos de harina, batiendo huevos, u oliendo el suave y dulce aroma de la vainilla mezclado con chocolate...Umm.. se me hace la boca agua!!

Así que para evitar volver a la cocina y que me maten mis conocidos por fastidiarles la operación bikini pues aquí os traigo una receta para quienes se libren de esta dieta infernal...

¡NOCILLA!

¡ 1 KILO !
Como todo en esta vida cada persona tiene su gusto...Hay quienes prefieren Coca-Cola antes que Pepsi, Cola-Cao antes que Nesquik, o Nutella antes que Nocilla.. (Yo soy Coca-cola, Cola-Cao y .. NOCILLA)

Fijaros mi obsesión y amor por la Nocilla que un día (de pequeña) mi merienda consistía en un bote de nocilla y una cuchara, TOOOODO PAL CUERPO!


Bueno si habéis visto la anterior recetas de Cookies y os ha gustado.. esta os encantará. Solo 4 ingredientes!! Solo 4! Imaginaos una visita inesperada, poco tiempo, y lo peor.. Ningún aperitivo!! 

Bien, pues estas galletas son perfectas para los choco-adictos y en media hora podéis hacer magia!
Vamos a ello!

Ingredientes para Nocilla Cookies:
(Receta de Bea Roque)

  • 1 Huevo tamaño L
  • 100 gramos de azúcar
  • 140 gramos de harina
  • 250 gramos de Nocilla (SI, DOSCIENTOSCINCUENTAGRAMOS) 

Tan sencillo como MEZCLAS TODOS LOS INGREDIENTES SIN TAMIZAR... Y ya está!! (Horno a 170ª durante 7 minutos)


Bueno voy a añadir algo mas.. que siempre los consejos no están de más:

- Hacer bolitas de unos 2 cm 
- Separar las bolitas unos 5 cm de espacio entre ellas
- Antes de hornear aplastar con un vaso o con la muñeca de la mano un poco las bolitas de galletas (Cuánto mas aplastes, mas finas, mas crujientes peeeero.. cuidado que se queman!)


Están galletas están superbuenas templandas y blanditas.. y claro.. a gustos, colores!


Yo estoy por hacer otras ahora... Ñam!!! 
Ah!! Por si hay amantes de la Nutella y no de la Nocilla.. tranquiiilos.. Sustituid la Nocilla por Nutella!

Un besazo Cupckeros y Cupkeras!

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sábado, 24 de mayo de 2014

Cookies!

Buenos días! Llevo unas semanas encerrada en la cocina, y solo haciendo galletas y mas galletas..

Imaginad cuantas galletas.. que he gastado casi 3 kilos de harina..
Y ese "casi" me ha costado no tener cuatro galletas que eran importantes para finalizar un pedido, que a la vez que curioso, muy trabajoso. Pero he podido arreglarlo a tiempo..


Imaginad estas tres fines de semana..
Despertardor -- 8:00 a.m., coge el coche, y despierta a los vecinos del bloque por el robot de cocina.. Algún día sabrán que es el 3ºA y me los encontraré con antorchas!! (Y yo les daré mas galletas jaajaja)

Por vuelvo sin Reto Dulce! Este mes no lo he podido hacer, así que para compensar aquí traigo para hoy.. GALLETAS! Y no son unas simples galletas.. no no.. Son cookies!!!



Y me encanta esta receta porque super-rápida, y super-sencilla y lo mejor todo está super-mega-ultra-buenisisima! Aqui van los ingredientes!!

SuperCookies con Chips de Chocolate

  • 90 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gramos de trozos de chocolate negro
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 50 gramos de nueces peladas (opcional)
El paso a paso ! (Veréis que sencillo!) Precalentad el horno a 180º, calor arriba y abajo (y quien tenga ventilador a 160º)

1- Mezclamos la mantequilla, el huevo y el azúcar hasta quedar una masa grumosa pero homogénea.
2- Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato y volvemos a mezclar.
3- Añadir el chocolate y las nueces (si lo hacéis a mano, os resultará mas divertido ver que cada vez hay mas chocolate y nueces que masa!)

 
Con ayuda de una cuchara de helado, hacemos pegotes encima de un papel de horno de la bandeja de horno (valga la redundancia), con una separación de 3-4 cm entre cada una.

Yo deje espacio de más jaja
Y al horno!! Veréis como poco a poco empezarán a extenderse y la casa se os llenará de un olor embriagador!


¡¡Y listas!! Venga ya.. ¿Que mejor plan hay que hacer unas galletas taaaaaaan ricas en un día como hoy taaaaaaaan nublado?? (Al menos en Almería).

Y aquí os enseñó algunos de los pedidos maaas bonitos y complicados que me han llegado a pedir (incluida mi primera tarta de fondant!!)





¡¡100 galletas!! 40x40 Chulisimo y puedes jugar perfectamente!
Un besazo Cupckeros y Cupckeras!! Espero que esta tarde estén vuestros hornos listos!!
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viernes, 25 de abril de 2014

Reto Alfabeto Dulce "Cupcakes Hi-hat"

¡¡ Hola !! ¿Aún me recordáis? Madre mía.. pobre blog el mio.. que una vez al mes le hago caso!! Y menos mal que esta el Reto Alfabeto Dulce... que sino. Bueno y este mes ha tocado MERENGUE!


Tenía tantísimas ideas para el merengue... y es que nunca había probado hacer merengue. Y mirad que tenía ganas pero nada, no me atrevía... y madre mía QUE BUENO! Ya tras mucho pensar entre Lemon pies, bollitos de merengue, mini merengues suizos (incluso pensé en macarons!) Al final me decidí por los Cupcakes Hi-Hat..


Tenía muchas ganas de hacerlo, así que esta era mi oportunidad.. Aquí va la receta!

Cupcakes Hi-Hat:
(Receta para 12 cupcakes medianos)

  • 1 Huevo tamaño M
  • 62 gramos de mantequilla sin sal
  • 112 gramos de azúcar moreno
  • 30 ml de leche semidesnatada
  • 30 ml de nata
  • 135 gramos de Harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de Chocolate Valor
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
Como siempre, primero mezclamos la mantequilla, con el azúcar y el huevo, y batimos hasta que queden los menos grumitos posibles. Cuando eso esté, añadimos la harina, la levadura y el chocolate, todo tamizado previamente; y mejor aún si lo alternáis echándolo a la mezcla con la leche y la nata. Seguimos batiendo hasta una mezcla homogénea (en este momento es cuando precaliento el horno a unos 150º). Y por ultimo, añadimos la vainilla en pasta.

Repartimos la mezcla entre las cápsulas y horneamos durante 20 minutos.


A mi me gusta rellenarlos con un sirope de chocolate y si no, ya que tenéis la nata, con un ganache de chocolate (¡¡solo son ideas!!)

Y ahora a lo importante... EL MERENGUE!

Aquí pongo de las mas bonitas que me quedó


Y aquí los mas raritos 
Para la crema de Merengue:
  • 180 gramos de azúcar normal
  • 4 claras de huevo
Antes de nada, separamos las claras de las yemas ¡OJO! Aquí hay que tener cuidado con que no se nos caiga ninguna chispita de cáscara de huevo, ni tampoco que la yema se mezcle con la clara!.

Una vez que tenemos las claras separadas, le añadimos el azúcar, y lo calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva:


Una vez que lo hemos conseguimos, empezamos a batir la mezcla a una velocidad alta. Poco a poco la crema aumentara de tamaño y comenzara a brillar (y poco a poco también te enamorarás de ese brillo!!)

Además le añadí un poquito de colorante rosa jijiji
Lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla redonda..y a decorar!


Con forma de "caca" como dicen en mi casa =D

Los metemos en la nevera unas dos horas o mas, y 10 minutos antes de bañarlos en chocolate (derretido al baño María) los ponemos en el congelador. Una vez hecho.. a la carga!!


Esperamos a que el chocolate se ponga en su sitio, y antes de que se ponga duro le añadimos unos sprinkles



Hasta aquí para el Alfabeto Dulce, espero que os guste!! Y a todos los que también participáis en este Reto les digo que intentare ver todas y cada una de las recetas, porque lo que si me doy cuenta es de la "pila" de recetas que se puede una encontrar! 

Un besazo Cupckeros y Cupckeras!

martes, 25 de marzo de 2014

Reto Alfabeto Dulce "Cheesecake de Oreo"

¡Buenas! Ya ha vuelto el Alfabeto Dulce ! Y para mi ha sido todo un reto! Es mi primer Cheescake!!


Cada vez que veo esta foto .... tengo ganas de hace mas.. que buena que estaba!! Eso si.. Me merezco un mes de correr y de dieta estrictisima para quemar esto.. 

Aquí los ingredientes para un molde de 15 cm:

Cheesecake de Oreo 
(Receta de Alma Obregón)

Para la base:
  • 100 gramos de Galletas Oreo (sin la cremita blanca)
  • 25 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla derretida
Trituramos las galletas (yo utilicé un mortero) hasta que parezca pan rallado. Lo mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar. Y esa pasta que nos queda lo usamos para cubrir la base del molde, y lo metemos en la nevera para que se endurezca.


Para el relleno:
  • 300 gramos de queso crema (Philadelphia)
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 160 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 3 huevos M
  • 50 ml de nata de montar
  • 10 galletas Oreo Machadas (aqui nos quedamos con la cremita blanca)


Batimos los dos quesos con el azúcar y la harina hasta que la mezcla se homogénea e incorporamos los huevo uno a uno. Añadimos la nata y las Oreo machadas (se pueden partir con las manos en 3-4 trocillos). Lo mezclamos a velocidad baja.


Horneamos la tarta durante 15 minutos a 180º y después a 120º durante 60-70 minutos. Hasta que la superficie se haya cuajado y solo quede el centro un poco húmedo.


Lo que sí aconsejo que pongáis un papel de horno debajo, porque cuando lo saqué y vi el charco que había hecho el cheescake .. ¡Madre mía! y para lavarlo era un tanto pringoso.. mejor poner un papel de horno!!

Cuando lo sacamos del horno y esté a temperatura ambiente, pasamos un chuchillo entre el molde y la tarta (sin desmoldar) y lo metemos al menos 6 horas en el frigorífico, aunque yo lo deje prácticamente 24 horas ...

Decoración:

150-200 ml de nata de montar
Azúcar glass al gusto
Galletas Oreo


Y lo decoramos con nata montada... Otro reto para mi !!! Montar nata!! 
Lo hice una vez..y se me corto. Y solo me quedaba nata para una sola vez más.. Asi que recapacité en qué había hecho mal.. Así que aquí unos consejos para montar nata:

1. Que la nata este fría.
2. Bate la nata a velocidad lenta y ve aumentando poco a poco hasta que veas que empiece a formar espuma.
3. Ve bajando de velocidad cuando veas que coja forma.
4. Añade el azúcar y lo vas mezclando con una espátula con movimientos envolventes.

Y decoramos la tarta con la nata y unas cuantas Oreos!
Y listo!!! Aquí mi Reto Alfabeto Dulce!!




Un besazo Cupckeros y Cupckeras!

sábado, 15 de marzo de 2014

Por fin de vuelta!! Tarta Red Velvet !


Hola Hola !! Síii llevo muchiiisimos dias sin aparecer pero ahora mismo mi vida tiene un ritmo que vamos... no se por donde empezar!!! Empezaré por la tarta. (Sí creo que eso será lo mejor)

La tarta... La maravillosa tarta... aish! No se si esta bien decir esto pero.. Que bonita porfavor!!! De todas las tartas que he hecho, esta sin duda es la más bonita de todas!! Y sí! También sé que se necesita mejorar por los laterales.. pero no tengo espátula!! Lo hice con un cuchilo redondo poquito a poquito (A grandes males, grandes remedios!)

La hice para este San Valentín como regalito, aunque fuimos a cenar..nos hinchamos.. y la tarta se quedó intacta...Una pena!!!! Pero a la mañana siguiente... El mejor desayuno del mundo mundial!


La verdad es que tenía muchisimas ganas de hacer una Red Velvet, las veía taaan bonitas.. y una tarde.. después de haber terminado unos cupcakes, mire el gran libro de "Objetivo: Cupcake Perfecto" y me lancé!
Ahí va la receta!

Receta para Tarta Red Velvet (Receta del libro "Objetivo: Cupcake Perfecto")

Para la masa:

• 60ml de aceite de oliva suave 
• 160g de azúcar 
• 1 huevo 
• 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar 
• 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo 
• 1'5 cucharaditas de extracto de vainilla 
• 125ml de leche 
 • 1 cucharadita de zumo de limón. 
 • 150g de harina 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 
• 1 cucharadita de vinagre blanco 

La masa queda bastante mas liquida que de una masa cualquiera.

Como siempre precalentamos el horno a 170º.
Comenzamos mezclando el zumo de limón con la leche. Y mientras que reposa mezclamos el aceite con el azúcar, el huevo y la vainilla. Cuando la masa este homogénea añadimos (tamizado) el cacao y la harina. alternándolo con la leche.

En un vasito aparte mezclamos el vinagre y el bicarbonato de soda, y cuando empiece a burbujear lo añadimos a la masa. Cuando tengamos una masa mas bien líquida pero sin grumos, le añadimos el colorante rojo. Poco a poco la masa marrón se convertirá a roja.

Lo repartimos entre los dos moldes y al horno!! Yo utilicé dos moldes de 20 cm cada uno.
Recordad!!!! Engrasad los moldes!! O con mantequilla y harina, o con spray desmoldante!


Cuando estén listos (que lo comprobaremos pinchando con un palillo), dejamos 5-10 minutos hasta que se enfríen o al menos se templen y podamos desmoldarlos sin problema. 

Y mientras que se enfrían preparamos la crema!. Una anotación.... La típica receta de Red Velvet se hace con Crema de Queso, pero.. esa crema no la había hecho nunca, pero si probarla.. y mucho mucho.. no me gustó.. Estuve pensando si atreverme a hacerla o no... Y como era un regalo.. Al final me decidí por una Buttercream de Chocolate Blanco.. Pero algún día la volveré a hacer con su crema de queso de verdad!!

Buttercream de Chocolate Blanco:
250 gramos de mantequilla sin sal pomada
370 gramos de azúcar glass
Un poco de leche semidesnatada
100-150 gramos de chocolate blanco al baño María (al gusto!)

Batimos la mitad de la mantequilla con la mitad del azúcar glass tamizado (aconsejo tamizar dos veces). Cuando va cogiendo textura de crema le añadimos la otra mitad de azúcar y mantequilla y volvemos a batir (siempre con una velocidad media), y poco a poco añadimos la leche (no mucha!!! Cuidado vaya a ser que os quede o muy líquida o como una pelota!)

Cuando lo tengamos cremosillo, agregamos el chocolate blanco fundido al baño María... y voi lá! (Creo que se escribe así!)

AII ES ROJITA POR DENTRO!
Yo la monte con una buena capa de buttercream, y luego con una boquilla 1M le hice rosas por la parte superior de la tarta, y la rematé con una fresita bañada en Chocolate Blanco! Yummy!


Y hasta aquí llego hoy!!

Y ahora mi excusa para tardar tanto en contestar a vuestros maravillosos comentarios y no subir nada nada... Estoy remodelando la cocina.. La estoy dejando .. vamos.. PRECIOSA!! Me da pena volver a cocinar..pero es que tengo tantas ganas!!!!

Y más que aún no he empezado con el Reto Dulce que este mes son galletas!! Madre mía, Ojalá me de tiempo!! Además de hacer mis primeros rollos de canela con dulce de leche, Cupcakes de dulce de leche, de canela... puf!!

Ahora me despido!! Un besazo Cupckeros y Cupckeras!
pd: Aquí os dejo un pedido de Cupcakes que me maravilló cuando me propuso el reto de hacerlo sobre.. "Juego de Tronos" (serie que no he visto, pero parece un buen apunte)


viernes, 28 de febrero de 2014

Mi primera feria de repostería creativa en Granada!!


Muy buenas!! Como dije tenía una noticia que contaros y es que... ¡He asistido a mi primera feria repostera! Todo empezó cuando una amiga me envio un cartel tan bonito como este...


 Y dije.. uhh!! En Granada! Tan cerquita... voy de cabeza! Empecé a informarme sobre el evento, de los cursos, degustaciones, demostraciones... madre mía.. no sabía que hacer !!! Había tanto por hacer y por ver que tuve que hacerme un horario para asistir a todo lo que pudiera..


De todos los cursos que vi, me decidí a hacer uno de los mas raros que había visto.. "Encaje de azúcar" La verdad es que nunca había escuchado algo sobre ellos y cuando vi lo que íbamos a hacer no me pude resistir... Fue un curso impartido por Dulcecilia, y estuvo muy muy bien, aprendí muchísimo! Y la verdad.. para hacer encaje, ante todo, debes saber si eres paciente...

Esa tarta fue el ejemplo del encaje perfecto!
Esta fue una de las que hice yo, la mejor que me quedó la verdad ^^

De tantas cosas que me llevé y compre.. Que mis amigos tenían que tranquilizarme.. Me iba a dar algo allí !!! Una de las cosas que más ganas tengo de utilizar es el dulce de leche que compre.. Estaba y esta buenisimo!! Muy prontito una receta con este deliciosisimo sabor! 

Increíble el trabajo con esta tarta!





Bueeeeno ya dejo esto por aquí con una fotito mía atendiendo a mi curso de encaje. Un besazo Cupckeros y Cupckeras!